O nitrogênio é um gás inerte e que constitui 79% da atmosfera.
No estado líqüido, o nitrogênio atinge temperaturas de até -196 graus Celsius e é largamente empregado nos processos de congelamento de sangue e derivados, esperma, medula óssea, órgãos para transplante e todo tipo de material biológico.
Na criocirurgia, o nitrogênio pode ser usado em procedimentos simples, como a extirpação de verrugas em dermatologia.